Juhtúros gombócok pirított gombával

 

Hozzávalók (4 személyre):

• 40 dkg túró (laktózmentes)
• 20 dkg juhtúró
• 8 dkg búzadara
• 1 csokornyi aprított petrezselyem
• 2 tojás
• 50 dkg csiperke gomba
• só
• bors
• olívaolaj

Elkészítése:

Egy tálban összetörjük és jól kikeverjük a kétféle túrót. Hozzáadjuk a búzadarát, a tojásokat, a petrezselymet, nagyon kevés sót.

Amikor megvan ez a keverék legalább pár órára, de legjobb, ha egész éjszakára hűtőbe tesszük. Kissé vizes kézzel golyókat formázunk belőle és forrásban lévő vízben kifőzzük. (Ne főzzük túl, mert akkor szétesnek a gombócok! Ha feljöttek a víz tetejére, akkor még kb. 2 perc és készen vannak.)

A gombát megmossuk, vagy meghámozzuk, majd félbe vágjuk őket. Kevés olívaolajon elkezdjük pirítani, sózzuk, borsozzuk.

A recept eredeti verziója a Nők Lapja Konyhában megtalálható.

Cukkinileves

Egyszerű, gyors és finom... Az 1éves kislányom is csak úgy tömi magába. :-)

 

Hozzávalók (4 bőséges adaghoz):

• 3 db zsenge cukkini 
• 2 fej vöröshagyma
• 1 szál újhagyma
• 2 db leveskocka
• só
• bors
• aprított petrezselyem
• olívaolaj

Elkészítése:

A cukkiniket alaposan megmossuk, majd héjastul nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A hagymákat meghámozzuk, félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük.

Kevés olívaolajon elkezdjük párolni a hagymát, majd hozzáadjuk a lereszelt cukkinit is. Sózzuk, borsozzuk.

Amikor már kiengedte a levét, öntünk hozzá vizet is. Amint felforrt, hozzáadjuk a leveskockákat, megszórjuk az aprított petrezselyemmel és még kb. 10 percig főzzük.

Erdei gyümölcsös kókuszgolyó (tej-, cukor-, és lisztmentes)

Akár tízóraira, akár uzsonnára, vagy csak nassolni picit...

Hozzávalók (25 db golyóhoz):

• 20 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
• 20 dkg apró szemű zabpehely
• 3 púpozott ek. cukrozatlan kakaópor
• kb. 2 dl kókusztej (Alpro)
• kókuszreszelék (amennyit felvesz+hempergetéshez)
• eritrit (elhagyható)

 Elkészítése:

A fagyasztott gyümölcsöt szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (én egész éjszakára a konyhapulton hagytam). Ami levet eresztett azt leöntjük róla. A gyümölcsöt leturmixoljuk, ehhez hozzáadjuk a zabpelyhet, a kakaóport és a kókusztejet, valamint az eritritet (ha szükséges). Jó alaposan összedolgozzuk.

Ha kell még adhatunk hozzá kókuszreszeléket, ha túl híg, ha túl sűrű, akkor kókusztejet. A lényeg, hogy tudjunk belőle golyókat formázni.

Végül a golyókat meghempergetjük a kókuszreszelékben.

Javaslom kóstolgassuk, hogy biztosan kell-e bele édesítő!

Zabpelyhes-bundás alma

Ezt az ételt én reggelire készítettem - igaz már előző este megsütöttem, mert reggel nem sok időm van. 

Ez az adag nekem két napi reggelim volt 1-1 kis pohár natúr (nekem laktózmentes) joghurttal.

Hozzávalók (2 személyre):

• 2 db savanykás alma
• 1 tojás
• 1 tk. fahéj
• 1 ek. eritrit (vagy más édesítő, de ha édes az alma, akkor nem is kell)
• kevés apró szemű zabpehely

Elkészítése:

Az almákat jó alaposan megmossuk, a magházukat kivesszük és felszeleteljük (egy almából nekem kb. 4-5 szelet lett).

A tojást kissé felverjük, hozzáadjuk az édesítőt és a fahéjat. Jó alaposan elkeverjük.

Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral és bekapcsoljuk a sütőt (nálam alsó-felső sütés) 220 fokra.

Az almákat belemártjuk a tojásba, majd megforgatjuk őket a zabpehelyben. A tepsire rakjuk és a felmelegedett sütőbe tesszük kb. 15 percre.

Csokis- málnás életmentő

Édesség kellett! Nagyon gyorsan és lehetőleg ne nagyon hízlaljon... Így született meg ez a villámgyors csokis-málnás nyalánkság...

Kókuszlisztes süti (liszt és cukormentes)

Bevallom, nem ez a legolcsóbb sütemény... Sajnos a kókuszliszt meglehetősen drága móka. De azért néha-néha megengedhetjük magunknak. 

Arról nem beszélve, hogy nagyon egészséges és tökéletesen helyettesíti a búza finomlisztet (legalábbis a sütikben).

Mértékkel nyugodt szívvel fogyasztható! Nem ettől fogunk meghízni... :-)

Csokis-mandulás süti (liszt és cukormentes)

Próbálok odafigyelni arra, hogy egészséges és könnyű desszerteket is készítsek. 

Vannak napok, amikor nagyon rámtör az édesség utáni vágy. Így történt ez ma is :-)

Hogy ne legyen lelkiismeret furdalásom, így olyan sütit csináltam, amit nyugodt szívvel megehetünk.

5 perc alatt össze lehet dobni, csak a sütésre kell kicsit várni.

A reggeli kiegészítéseként egy bögre kávéval... Hmmm...