Panettone

Ismét vissza a római vakációhoz... 

Rómában megfigyeltem azt is, hogy  húsvétkor minden olasz gyakorlatilag hármasával vitte haza a dobozos pannettone-kat. (Azt hiszem itthon karácsonykor szokták árusítani a hipermarketekben, nagy színes díszdobozokban.)

Én úgy vagyok vele, hogy ha otthon is meg tudom sütni, akkor inkább ezt az utat választom. Így legalább tudom, hogy mi kerül az ételbe. Arról nem beszélve, hogy a házi sütésű dolgok szerintem összehasonlíthatatlanok a boltiakkal. 

Így aztán úgy döntöttem, hogy most húsvétkor én is sütök egy panettone-t. Bár én még mindig tartom magam a fogyókúrámhoz, egy kis szeletet reggelire mégis megkockáztattam. Nem bántam meg... Mennyei!!!!

"Csupacsoki" muffin

Tegnap már jelentkeztek az elvonási tüneteim, hogy napok óta nem sütöttem semmit.

A muffin azért jó, mert nagyon sokféleképpen lehet variálni és az uramnak tökéletesen megfelel reggelire. Ezért gyorsan összedobtam egy jó kis csokis muffint. (Sajnos én nem ehetek belőle... De erős vagyok és kibírom...)

A recept nagyon egyszerű, gyorsan elkészül és akár tovább is variálható! Akinek van kedve tovább fokozhatja az élvezeteket, ha pl. frissen felvert tejszínhabot is ken a tetejükre, vagy egy kicsi felmelegített lekvárral keni le a muffinok tetejét.

Bruschetta

2 évvel ezelőtt húsvétkor pár napot Rómában töltöttünk. - Életem egyik legjobb aktív pihenős kiruccanása volt. 

Nagyon szeretem az olasz ételeket, olyan szép színesek, egyszerűek és fenségesek...

Amikor külföldön járok akkor az egyik kötelező állomás, ahova mindenképpen el kell mennünk az a helyi piac.  Róma nekem eddig a csúcs... Amikor beszabadulok egy piacra, vagy egy nagyobb bevásárlóközpontba, akkor olyan vagyok mint egy kisgyerek a játékboltban... Azt sem tudom, hova nézzek, csak ámulok-bámulok. Ez Rómában is így volt. Ha tehettem volna bevásároltam volna mindenféle zöldségből, gyümölcsből, halakból, és amit csak el tud képzelni az ember...

Többször volt szerencsénk kis helyi éttermekben ebédelni, vacsorázni, vagy csak úgy bekapni valamit egy utcai árusnál. 

De a legjobb dolog akkor is a mozzarella (természetesen bivaly mozzarella), paradicsom, bazsalikom egy  szelet kenyérrel. (Jaj! Összefut a nyál a számban, ha csak rá gondolok.)

Megfigyeltük, hogy szinte minden olasz bruschettát rendel előételként. Egy idő után mi is nagyon rákaptunk és itthon is rendszeresen elkészítjük.

Sajnos azonban itthon elég drága az igazi bivaly mozzarella, de néha azért hozzá lehet jutni viszonylag jó áron is. Én most a képen látható bruschettát tehéntejből készült mozzarellával és szárított bazsalikommal készítettem (valamiért mostanában nem lehet kapni friss bazsalikomot a boltokban... azt hiszem újra saját magamnak kell nevelgetnem, ha frisset akarok...).

Jó hír viszont, hogy már egyre több helyen látok a boltokban fekete paradicsomot. Én ezt Rómában kóstoltam először és azóta is a rabja vagyok...

Linzerek...

Szeretem a linzer tésztát, mert sokféleképpen lehet variálni. 

Nagyon kis dolgoknak is tudok örülni az életben és a héten az egyik ilyen az volt, hogy tudtam venni szívecske alakú kiszúrót több méretben is. Ennek megfelelően készültek ilyen formában a linzerek.

De! Csak, hogy ne legyek egyszerű, természetesen variálnom kellett őket. Az nem lehet, hogy nálam valami egyszerű kivitelezésű legyen. Az nem én vagyok... - A lényeg, hogy alkotni lehessen...

Somlói, ahogy én készítem

Ma nagy vendégelés volt nálunk egész nap. Az elmúlt hetem elég sűrű volt, és eléggé el is fáradtam, ezért az egyszerűen elkészíthető sütikhez fordultam az ünnepi menü megtervezésekor.

Így készült el a saját, gyors verziójú somlóim, a sport szelet és a linzer. Ezek közül mindösszesen a linzer volt az, amit talán macerásabbnak gondolnék, de ez is csak azért, mert én azt is többféleképpen variálom... 

Azért nagyon gyors ez a somlói, mert nem kell a piskóták sütésével bajlódni. Szerintem tökéletesen megfelel erre a célra a babapiskóta is. Főleg, ha időhiányban szenved az ember. Gyorsan összeállítható és az eredmény az  egyszerűen tökéletes... 

A pipacsos torta...

Még születésnapomra kaptam azt a nagyszerű ajándékot, hogy részt vehetek majd Raj Ráchel Torta Design Workshopján. Tegnap végre el is érkeztünk ehhez a naphoz...

Kicsit izgultam amiatt, hogy mit fogok tudni kihozni a tortából, de azt hiszem az eredmény önmagáért beszél... (Lehet, hogy ez egy kicsit nagyképűen hangzott most, de olyan büszke vagyok rá.)

A workshop valamivel több, mint 3 órás volt, ahol Ráchel először a marcipán megmunkálásával kapcsolatos nagyon hasznos technikákat mutatott be nekünk. (Összesen nyolcan voltunk.) Majd kaptunk egy marcipánnal bevont tortát, amit aztán nekünk kellett a saját fantáziánk szerint kicsinosítani. Mindenki felvázolta egy papírlapra, hogy körülbelül mi az, amit meg szeretne valósítani. Ezután jöhetett a munka...

Sokan tudják, hogy a kedvenc színem a piros, imádom a pipacsokat, a pöttyökről, lepkékről már nem is beszélve. Arra gondoltam, hogy ezeket próbálom összehozni, illetve egy tortában kifejezni.  Azt hiszem sikerült. Ez a torta igazán én vagyok...

Összességében remek móka és nagyon jó kikapcsolódás volt. Azért szeretem az ilyen dolgokat, mert ebben a pár órában megfeledkezem a gondjaimról és csak annak élek, hogy minél szebb dolgokat alkossak meg...

Íme néhány kép az elkészült tortáról:

Fűszeres-hagymás édesburgonya grillezett karajjal

Tovább az egészséges életmód jegyében...

Régóta meg akartam már kóstolni az édesburgonyát, de eddig valahogy mindig elmaradt. Sokat olvastam már róla, hogy mennyire egészséges, gondoltam most végre kipróbálom. - Célszerű úgyis variálni/bővíteni a zöldség-gyümölcs repertoárt, különösen így fogyókúra idején. 

Az édesburgonyát sós és édes verzióban is el lehet készíteni. Nálunk most köretként szolgált a mai könnyű ebédnél.

Íme:

Mennyei gombás spagetti

Nagyon szeretjük a gombát... A tésztás ételeket meg aztán főleg! 

Nálunk ez az egyszerű és nagyon gyors étel is tökéletesen megfelel vasárnapi ebédnek.

A fogyókúrára való tekintettel kétféle tésztával készítettem el (hagyományos spagetti tésztából, és teljes kiörlésű durumlisztből készült spagetti tésztából). 

Sajtos perec 2.

Szerintem valami van a levegőben... Vagy "csak" a tavaszi fáradtság, de ma valahogy semmihez nincsen kedvem. Na jó, kivéve persze a sütést...

Még születésnapomra kaptam egy nagyon kedves kolléganőmtől - azt hiszem mondhatom, hogy barátnőmtől -, Adritól egy igazán jó perec alakú kiszúrót.  Eljött az ideje, hogy most végre kipróbáljam. 

Sajnos én most nem ehetek belőle, de ez nem gond, mert azért van rá közönség... 

Csokis-meggyes keksz

És akkor jöjjön a csokis meggyes keksz- szintén fogyisabb kivitelben...

Természetesen célszerű ezt is inkább a délelőtti órákban fogyasztani...

Túrós - műzlis kifli

Tegnap este - egy meglehetősen nyűgös hét után - kikapcsolódásként bevonultam a konyhámba, és nekiálltam sütögetni. - Ebben az időben egyébként is ez a legjobb elfoglaltság számomra...

Ennek köszönhetően készült el a túrós-műzlis kifli és a csokis-meggyes keksz. 

Természetesen ezek is diétásabb verzióban készültek (azok kedvéért, akik abban a szerencsés helyzetben vannak, hogy nem kell odafigyelniük arra, hogy mennyi édességet esznek, közzéteszem a receptek normál verzióját is).

Mivel a recptek fogyis verziója is tartalmaz egy kevés cukrot, ezért akkor járunk a legjobban, ha reggelire, vagy tízóraira fogyasztjuk őket. Aki fogyni, vagy csak ügyelni akar a vonalaira, az semmiképpen ne este egye ezeket a finomságokat. 

Saját tapasztalatom szerint fogyókúra idején sem kell lemondani feltétlenül az édességről, csak figyeljünk arra, hogy mikor esszük... 

Narancsos-epres mangókrém

Állítólag akkor táplálkozunk helyesen, ha naponta ötször fogyasztunk kisebb mennyiségű ételeket. Évekkel ezelőtt sikerült ezt be is tartanom, aminek köszönhetően jópár kilóval kevesebbet mutatott a mérleg és sokkal frissebbnek/fittebbnek is éreztem magam. (Természetesen ehhez nagyban hozzájárult a rendszeres testmozgás is.)

Aztán jöttek a problémák és ezzel együtt a 'kényelmesebb' életmód is. A zöldségeket és gyümölcsöket egyre inkább édességre cseréltem és a mozgás is elmaradt. Sajnos én nem vagyok az az alkat, aki akármennyit ehet, mégsem látszik meg rajta... 

Most viszont - ahogyan azt már írtam is - újra nekilendülök ennek az életmódnak. Elszánás az van - tudom, hogy először mindent fejben kell eldönteni. 

Ennek köszönhetően az édesség mennyiséget minimálisra csökkentem és sokkal több zöldséget és gyümölcsöt eszem. És betartom a napi ötszöri étkezést is. A lényeg, hogy odafigyeljek arra, hogy mit és mikor eszem, valamint, hogy rendszeresen sportoljak is.

Ezért született az alábbi mangókrém is, ami tökéletesen megfelel tízórainak, vagy uzsonnának is. Édes is, de mégsincs benne 1 deka cukor sem, csak friss gyümölcsök és natúr joghurt. Tökéletes édességpótlék. :-)

Lasagne diétás verzióban

Nincs mese, most már tényleg fogyókúráznom kell... Mindjárt itt van a nyár és elhatároztam, hogy addigra vissza kell nyernem a régi formámat - ami sajnos jópár kiló leadását jelenti.

Ma az uramnak lasagne-t készítettem, mivel nagy tésztaimádó. Magamnak pedig elkészítettem a lasagne tészta nélküli, zöldséges változatát, persze sajt nélkül...

Nagyon finom lett, és annyira a tészta sem hiányzott belőle... Na jó, csak egy kicsit. De mindent a cél érdekében!

Lasagne, ahogy én készítem

Márványos kuglóf

Natúr sertéskaraj vajban sült burgonya karikákkal, joghurtos kéksajtos mártással

Okostelefon torta

Pangasius halfilé citromos-olívás répa szalagokkal

Joghurtos gyümölcs turmix

Szójaszószos pirított zöldségek sertéskarajjal

Puha juhtúrós rudak

Vajas keksz

Citromos mascarpone krém eperrel