Hozzávalók (4 személyre):
- 40 dkg túró (laktózmentes)
- 20 dkg juhtúró
- 8 dkg búzadara
- 1 csokornyi aprított petrezselyem
- 2 tojás
- 50 dkg csiperke gomba
- só
- bors
- olívaolaj
Egy tálban összetörjük és jól kikeverjük a kétféle túrót. Hozzáadjuk a búzadarát, a tojásokat, a petrezselymet, nagyon kevés sót.
Amikor megvan ez a keverék legalább pár órára, de legjobb, ha egész éjszakára hűtőbe tesszük. Kissé vizes kézzel golyókat formázunk belőle és forrásban lévő vízben kifőzzük. (Ne főzzük túl, mert akkor szétesnek a gombócok! Ha feljöttek a víz tetejére, akkor még kb. 2 perc és készen vannak.)
A gombát megmossuk, vagy meghámozzuk, majd félbe vágjuk őket. Kevés olívaolajon elkezdjük pirítani, sózzuk, borsozzuk.
A recept eredeti verziója a Nők Lapja Konyhában megtalálható.